梅酒づくり

　先週は一週間、ずっと気ぜわしく、昨日の午前中の仕事関係のパーティが終わってようやくホッと一息です。
　昨日はパーティが終わって帰宅して間もなく生梅１０㎏を知り合いの方が持ってきてくださいました。いやー、これが一日前だったらパニクってるところでした。
　さて、どうやって食べようか、とネットで調理法を調べました。実は生梅を使うの初めてなんです。結局梅酒、梅サワー、でいこうと決めました。だって甘露煮だと、梅の一つ一つに穴を開けたりと手間がかかりすぎるし。
　早速近くのホームセンターで５ℓのガラス瓶を3個とホワイトリカー１．８ℓを2本、ラッキョウ酢１．８ℓを1本、氷砂糖を2㎏分購入。しめて４９４０円也。
　家の中が急に狭く感じいらっとしてしまう私。早く片付けてしまわなくては、とあせったりして。でも、梅はまず６～８時間水につけてあく抜きをするべしとネットで調べたものに書かれているし・・・・。
　まあ、とりあえず瓶の消毒に取り掛かかるか、と瓶を開けるとそこには梅酒などのレシピが書かれた説明書があるではないですか。しかも、そのレシピにはあく抜きは手順に入ってない！！当然自分に都合のいい情報の方を採用し、さっそく梅を洗って乾いた布で一個一個ふきながら瓶の中へ。我が家は量りがないので体重計を使い、２ｋｇずつ３回漬けていきました。
３回目のは酢漬けです。残りの４ｋｇはご近所さんにお裾分けしました。
　家の中もすっきり片付いて満足満足。後はじっくり漬かるのを待つのみ。飲み頃になるまでに味見と称して飲みつくしてしまわないかという不安もありますが、我慢、我慢。でも２ヶ月は長いな～。