熊本銘菓「武者がえし」

先日、夫の職場の若い方が災害支援で熊本に行かれ、いただいた熊本のお土産がものすごく美味しかったです。

包装紙からの印象からは想像がつかないくらい。

包装紙には、お城の石垣（武者返し）の絵が大きく描かれていて、ごついイメージでした。


本体は四角いパイ。確かに石垣の石のイメージに近いとも言えますが、なんか優しい感じ。

そして食べてみて、美味しさにびっくり。パイ皮がぽろぽろしないし、バターの風味がほんのり。
なにより中の餡が甘みも食感も私には新しい。サラサラして舌の上で溶ける感じ。
驚いて断面を見たら、色が薄く、良く知ってる何かと似ている…そう、お汁粉の粉のよう！
 この餡は皮剥ぎあずき餡と言い、小豆の皮を剥いで練り上げるのだそうです。ほんのりと紫色を帯び、なめらかな口どけ。甘さ控えめに仕上げてあります。

 

最近食べたお土産ではピカイチの美味しさでした。